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秋日上演浪漫情怀:玫瑰手撕鸡

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简介主料:雏母鸡1只(重约700~800克为宜)辅料:玫瑰糖1公斤,冰糖1公斤,玫瑰酒750克,白生抽油15公斤,玉桂150克,甘草150克,豆蔻25克,香叶25克,苹果100克,大料25克;制作:1)将 ...

主料:雏母鸡1只(重约700~800克为宜)

辅料:玫瑰糖1公斤,秋日情怀冰糖1公斤,上演手撕玫瑰酒750克,浪漫白生抽油15公斤,玫瑰玉桂150克,秋日情怀甘草150克,上演手撕豆蔻25克,浪漫香叶25克,玫瑰苹果100克,秋日情怀大料25克;

制作:

  1)将上述香料用薄布包好,上演手撕放入酱缸内,浪漫用文火之,玫瑰至香味发散出来为准,秋日情怀加放酒糖便成豉油酒糖酱缸,上演手撕可加酱油,浪漫绝不可加水;

  2)将宰杀加工好的鸡放入玫瑰鼓油缸中熏熟,以鸡烂为准;

  3)把鸡肉撕下,切成筷子条状;

  4)将部分鸡骨放于盘中垫底,上面放鸡肉,浇原汁少许即成.上菜时可以用油菜芯镶边。

责任编辑:hdwmn_lw

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